La restauration patient, du scan à l'assiette.
Pilotage complet de la restauration en hospitalisation : prévision anti-rupture, optimisation anti-gaspi, plateaux types validés, stock temps réel, commandes fournisseurs, suivi des livraisons avec scan IA des étiquettes. Conçu pour les établissements qui veulent maîtriser leur poste alimentation sans y consacrer un poste à temps plein.
Les plateaux repas patient représentent un poste budgétaire significatif, mais aucun établissement n'a vraiment de vue claire dessus. Les ruptures se découvrent à 11h du matin, le gaspillage se constate en fin de service, les commandes Sodexo se passent par téléphone avec une marge d'erreur permanente. Et la qualité perçue par le patient s'effondre.
On commande à l'aveugle. On se rend compte qu'on a trop pris quand on jette, et qu'on n'a pas assez quand on doit refuser un plateau à un patient.
Le nombre de patients réels du jour est connu trop tard. Les commandes se font sur estimation grossière, avec rupture ou surplus garantis.
Plateaux non distribués, DLC dépassées, surstock. Aucun outil pour identifier les produits à écouler en priorité.
Diabète, sans gluten, allergies — gérés via Post-it ou cahier. Risque sanitaire majeur si l'information est perdue.
Aucune donnée structurée sur la performance Sodexo (DLC courtes, manquants, retards). Renégociation contractuelle aveugle.
Du scan d'étiquette à la livraison patient, chaque étape est tracée, mesurée, optimisée — sans alourdir le travail des équipes.
Le patient ambulatoire est scanné à l'accueil. Le système attribue automatiquement chambre, créneau de service et plateau adapté à son régime.
Calcul de besoin selon le programme du jour, alerte si stock insuffisant, recommandation d'ajustement de commande.
Identification automatique des produits à écouler en priorité. Suggestion de menus adaptés pour absorber le stock.
Bibliothèque de plateaux pré-validés (Premium, Standard, sans gluten, diabétique...). Attribution automatique selon le régime patient.
Génération automatique de la commande hebdo selon les prévisions. Validation cadre, envoi au fournisseur.
À la livraison, photo du carton — l'IA lit les DLC de chaque produit, identifie les anomalies, alerte sur les courtes DLC.
Collation remplace les estimations à vue et les commandes téléphoniques par un pilotage data-driven, sans complexité ajoutée pour les équipes.
| Critère | Solutions traditionnelles | Collation |
|---|---|---|
| Prévision quotidienne | À l'œil | Calcul automatique |
| Gaspillage | Constaté en fin de service | Anticipé J-2 |
| Régimes spéciaux | Post-it, cahier | Référentiel validé |
| Commande fournisseur | Téléphone, mémoire | Génération auto + validation |
| Vérification livraison | Manuelle, partielle | Scan IA des DLC |
| Pilotage fournisseur | Aucun | Tableau de bord mensuel |
Pilotage du poste restauration, négociation fournisseur, mesure de la qualité perçue. Données pour décider.
Anti-rupture, anti-gaspi, gestion des régimes spéciaux. Travail mieux séquencé, moins stressé.
Visibilité sur un poste budgétaire majeur. Réduction du gaspillage, amélioration de la qualité patient.
Collation s'intègre aux deux modèles : restauration externalisée (Sodexo, Elior, etc.) ou cuisine interne. Le paramétrage initial épouse votre flux existant. Le déploiement se fait par module — accueil patient d'abord, puis prévision, puis pilotage fournisseur.